■ 正しい炭の選び方
「白炭の特徴」
表面が僅かに白っぽく、叩くと金属のような高い音がする。
高温で焼いてあるので、引き締まっていてズシリと重く水に沈む。（比重1.8前後）
切り口には、ほとんど割れ目が無く、銀白色の光沢がある。
表面の樹皮が焼失している。
「側面に樹皮が残っておらず、亀裂・節穴がないこと」「炭素含有量が多く硬く、見かけの比重が大きいこと」などが見分け方のポイントです。
通電性が高く豆電球が点灯します。
焼き鳥や蒲焼など調理に最適です。
入浴剤にも適しています。
なお、白炭の中には表面の灰を除去したために、見た目が黒炭と同じようなものがあります。
