■ 料理・台所での使い道
「炭でご飯がおいしくなる」
備長炭を入れるだけで、いつものご飯が一味違います。
炊飯時に炭を入れるとご飯がおいしくなることは化学的にも実証されています。
水道水の残留塩素や悪臭成分などを吸着除去します。
ミネラルが溶け出し、米の軟化とデンプンの湖化が促進し旨みが増します。
抗酸化作用により、黄ばみを防ぎます。
ご飯を炊くには、高温黒炭や竹炭・白炭などの硬い炭が適しています。
炊飯時に崩れにくく、残留塩素や雑味成分の除去にすぐれているからです。
1、白炭か竹炭をタワシで水洗いして10〜15分煮沸する。
2、米3合に対して約50グラムの炭を入れて炊く。
3、使い終わった炭は、つど水洗いして煮沸。（1ヶ月ほどで交換）
