■ 料理・台所での使い道
「遠赤外線効果で香ばしい炭火焼き」
遠赤外線は、肉の内部への熱伝導がよくグルタミン酸といううまみ成分を引き出します。
焼き鳥や蒲焼きを焼くなら、火力が強く火持ちの良い備長炭が適しています。
原木の水分を完全に出すので、肉や魚を焼いたときもいっそうパリッと仕上がります。
炭ならではの「強火の遠火」が旨みを逃さず焼き上げてくれます。
【炭火焼きだから美味しいおすすめメニュー】
ステーキ・焼き鳥・焼肉・バーベキュー・さんま・鮎・サザエのつぼ焼き・イカの丸焼き・ハマグリ・サザエ・かに・えび・マツタケ・しいたけ・味噌・田楽・おにぎり
