株式会社いわもと

■ 炭の種類

黒炭

黒炭とは、白炭の技術を基礎に日本独自の工夫で完成した炭焼き技術です。
白炭より軟らかく火付きが良く、立ち消えしないために昔から重用されていました。

炭材になるのは、ナラ・クヌギ・コナラ・ミズナラ・マツなどがあります。
代表的なものは、岩手木炭や千葉県の佐倉炭・大阪府の池田炭があります。